梅、鮭、こんぶ、明太子など、
選ぶのはいつも同じ具だったりしますよね。
大塚にある”ぼんご”というおにぎり屋さんの人気メニューは
「卵黄醤油漬け」
気になる！！と思い早速作ってみました。
卵黄をおにぎりに？！という
”アイスクリームの天ぷら”みたいな まさかのメニューですが
卵黄を冷凍→解凍して、醤油に漬ける
だけで超簡単に
ねっとりとろ〜り、「卵黄醤油漬け」が完成です！！
定番の具もいいけど、これは新定番としてたまに食べたいな〜
「卵黄醤油漬け」おにぎり レシピ
■材料（おにぎり2つ分）
・卵黄 ４個分
・ご飯 おにぎり２つ分
・海苔 ２枚
・塩 適量
・醤油 適量
※お店では卵黄はおにぎり1つあたり卵２個分入れるそうですが、卵１個でも。
お好みでどうぞ
■作り方
〜卵黄の下準備〜
①卵を冷凍する
（私は12時間ほど冷凍庫に入れました）
②卵を流水解凍。黄身だけを残す
流水をかけて解凍。
数分置いておくと固かった白身が解けてぶるんと剥がれます。
黄身を残し、容器に移します
③黄身を醤油に漬ける
容器に黄身と、黄身が隠れるくらいの醤油を入れ漬ける。
（私は3時間ほど漬けたら十分醤油味がついていました）
〜おにぎりを握る〜
①お皿にご飯を乗せ、真ん中に卵を乗せるくぼみを作る
※お皿を軽く水で濡らしてからご飯を乗せると、お皿に米がくっつき辛く◎でした
②卵を乗せ、またご飯を乗せる
ご飯部分に漬け醤油を少したらす
※画像では、おにぎり１個につき卵１個で作ってしまっています
③優しく米を握る
④海苔をまく
■ポイント
ぼんごの店主さんによると
おにぎりは握らずに、”海苔で包む”。
形を整える程度に”フワッと３回手でおさえる”程度にして、海苔を巻いて包む。
それが、美味しいおにぎりのコツだそうです。
・海苔は軽くコンロで炙ってから使うと、パリパリになります。
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卵を握るのが怖くて、かなり見た目は悪いけど。。味は◎でした！！
おにぎりではなく、ほかほかご飯に「卵黄醤油漬け」＆海苔をかけて食べてもおいしかったです！
簡単なので是非一度試してみてください！